食品经营许可证是指在中华人民共和国境内，取得营业执照等合法主体资格的从事食品销售和餐饮服务活动的经营者，经食品药品监督管理部门（现为市场监督管理部门）审查批准后发给的食品经营许可凭证。以下是对食品经营许可证的详细解析：

一、食品经营许可证的概述

1. 1.定义：食品经营许可证是合法从事食品销售和餐饮服务活动的凭证，由食品药品监督管理部门（现为市场监督管理部门）审查批准后发放。

2. 2.包含信息：食品经营许可证包含经营者名称、社会信用代码、法定代表人、住所、经营场所等关键信息，并载明了有效期、日常监督管理机构等。

3. 3.分类：食品经营许可证分为正本和副本，两者具有同等法律效力。

二、申请食品经营许可证的条件

1. 1.合法主体资格：申请食品经营许可证应当先行取得营业执照等合法主体资格。

2. 2.经营场所与设备：申请人需具备与经营的食品品种、数量相适应的场所、设备设施等条件。

3. 3.人员资质：有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。经营者及从业人员需持有健康证，食品安全管理人员还需提供身份证明及培训证明资料。

三、申请食品经营许可证的流程

1. 1.准备材料：包括营业执照原件及复印件、经营者的身份证原件及复印件、经营者及从业人员健康证原件及复印件、食品安全管理人员身份证复印件及培训证明资料、经营场所周边环境图和平面布局图（图纸需打印）、保证食品安全的规章制度等。

2. 2.提交申请：向县级以上的食品安全监督管理部门（现为市场监督管理部门）提出申请，并提交相关材料。申请人可通过窗口提交或网上申报的方式提交申请。

3. 3.审核材料：食品安全监督管理部门会对申请资料进行审核，并可能会对生产经营场所进行现场核查，以确保符合食品生产经营的许可条件。

4. 4.领取证件：审核通过后，申请人可以在规定时间内领取食品经营许可证。许可证的发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。

四、食品经营许可证的延续与变更

1. 1.延续：食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满30个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门（现为市场监督管理部门）提出申请，并提交相关材料。

2. 2.变更：食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门（现为市场监督管理部门）申请变更食品经营许可。

五、法律依据

食品经营许可证的发放和管理主要依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等法律法规。其中，《食品经营许可管理办法》详细规定了食品经营许可证的申请、受理、审查与决定、许可证管理、监督检查、法律责任等内容。

综上所述，食品经营许可证是从事食品销售和餐饮服务活动的合法主体必须取得的许可凭证，它是保障食品安全和市场秩序的重要手段。申请人在申请过程中应严格遵守相关法律法规和政策要求，确保所有步骤的合法性和有效性。